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Tenuta Dornach

La terra è l'origine.

Il mantenimento della sua naturale fertilità e vitalità è un dovere.

La produzione di vini più naturali possibili è l'obiettivo.

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Tenuta Dornach

Nel 2008, dopo decenni di sola commercializzazione di uve è ripresa la produzione di vini propri. Per quanto riguarda la prima annata sono state vinificate una parte delle uve di Pinot Nero ed una parte delle uve di Pinot Bianco. La raccolta è manuale e viene svolta da esperto personale locale. Le uve vengono selezionate e raccolte in cassoni. Le operazioni di vendemmia delle uve utilzzate per i nostri vini si svolgono la mattina presto, in maniera tale da garantire sucessivamente delle temperature ottimali di lavorazione dei mosti (per il bianco) e/o del pigiadiraspato (per il rosso).

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