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i vini di Patrick Uccelli

È con la vendemmia del 2008 che a Dornach si riprende, dopo decenni dedicati esclusivamente alla produzione e vendita delle uve, la vinificazione, l’imbottigliamento e la commercializzazione. Patrick Uccelli trasformava l' Ansitz Dornach cosí in una manifattura di vini naturali, certificati biologici e biodinamici. Nelle prime annate Patrick Uccelli iniziava la produzione di due vini (Xy Pinot bianco e Xx Pinot nero) alla quale è seguita, nel 2012, quella di G., a base di Gewürztraminer.

Seguirono i 1.000 cm³ (PIWI rosso & PIWI bianco), ROUGE, BLANC e G senza il punto.

Poi l' intuito, l' ispirazione e l' immaginazione di Patrick Uccelli portava la nostra azienda familiare ai seguenti "profili di vino": i vini "da sete" (LOUIS, col punto), i vini da vitigni PIWI (CÉCILE o coll' acquarello), i selezioni (AURÉLIE o con la cartina catastale storica), ed i "vini unici" (etichette varie, che risultano da annate speciali), e i due vini della casa: Baronesse von Vogel e Baron von Vogel. 

 

Per indicare il „profilo di vino“ contenuto dalla bottiglia, abbiamo creato vari formati grafici, che vi spieghiamo qui sotto:

 

LOUIS e puntini colorati su sfondo bianco 

Indicano i cosidetti „vini da sete“. Vini che hanno come finalità quella di accompagnare un pasto o un momento conviviale in maniera silenziosa, non fragososa. Non devono essere dei vini facili, ma vini facili da bere.

Puntino verde e LOUIS con puntino verde: vino bianco leggero

Puntino viola e LOUIS con puntino rosso chiaro: Pinot Nero leggero

Puntino rosa : rosato

Puntino giallo e LOUIS con puntino giallo: Gewürztraminer 

Puntino arancione e LOUIS con puntino arancione: Pinot Grigio macerato

 

Pennellate di acquerello e CÉCILE

Indicano i vini ottenuti integralmente (o comunque in maggioranza) da vitigni resitenti PIWI.

CÉCILE giallo / Acquerello giallo: Vino bianco da vitigni resistenti a bacca bianca

CÉCILE viola / Acquerello viola: Vino rosso da vitigni resistenti a bacca rossa

CÉCILE  arancione / Acquerello arancione: Souvignier gris  macerato

 

Cartina catastale storica (AURÉLIE)

Indicano i vini pensati (anche) per un lungo affinamento

Giallo/verde: Pinot bianco da invecchiamento

Rossa : Pinot nero da invecchiamento

 

Etichette uniche

Indicano selezioni speciali o tirature limitate, come per esempio:

#15 Selezione di Pinot Nero 2018 vinificato a grappolo intero
Gígí vino bianco frizzante

 

Vini della Casa  (KM zero)

Questi 2 vini trovate solo a Dornach, direttamente in azienda. Non li vendiamo nello online shop e non dai nostri partner. Soni i nostri vini a kilometro zero.

Baronesse von Vogel (50% Pinot bianco, 50% PIWI bianco) 
Baron von Vogel (PIWI rosso)

La nostra bottega è aperta Sabato dalle 9 alle 12 e dalle 14 alle 18! 

Per comprare i nostri vini (da Lunedì a Venerdì) perfavore prenotate uno "Stop&Shop" sul nostro calendario aziendale: https://www.ansitzdornach.it/it/incontriamoci-a-dornach/

 

 

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